Mezze maniche con verdure

Ingredienti (per una persona)

1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva

1 spicchio di aglio

pz di sale

peperoncino q.b.

80 g di mezze maniche

200 g di peperoni (al netto degli scarti)

100 g di carote (al netto degli scarti)

100 g di zucchine (al netto degli scarti)

15 g di parmigiano

Mettete l'acqua per la pasta a bollire.

Tagliate le verdure a dadini.

Scaldate l'olio in una padella con l'aglio e metteteci dentro le verdure, aggiungete il sale ed il peperoncino. Fate cuocere 10/15 min (diminuite o aumentate i minuti in base a come preferite la cottura delle verdure).

Cuocete la pasta, sc0latela al dente e saltatela in padella con le verdure.

Spegnete il gas e mantecate con il parmigiano.