Maionese senza uova

Ringraziamo la Sig.ra Marina S. per la ricetta.



Sto provando la versatilità del latte di soia anche per i condimenti. Ero rimasta colpita da una ricetta vista in tv della maionese senza uova. 

una parte di latte di soia
due parti di olio di semi di arachide
limone
sale
una spruzzata di aceto
mezzo cucchiaino di curcuma
Frullatore a immersione per un minuto

Il latte di soia pare contenga la lecitina che è quella che fa addensare (e se ho ben capito è quella che si trova anche nel tuorlo dell'uovo).

Ho provato a farla e posso garantire che è ottima. Molto più gustosa e delicata della tradizionale maionese (sì, lo so. Non possiamo usarla ma ogni tanto..........in alternativa all'olio.......giusto per cambiare un po' sapore).